Aufgegabelt von Alexander Herrmann: Süße Wachteln und Butterbrezen de luxe | Video der Sendung vom 16.05.2021 17:15 Uhr (16.5.21) mit Untertitel

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Von links: Züchter Bernhard Rieder und Alexander Herrmann posieren mit Wachteln im Stall des Nebenerwerbsbetriebes in Traunstein. | Bild: BR/Jürgen Endriß, Quelle: BR/Jürgen Endriß

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Süße Wachteln und Butterbrezen de luxe

16.05.2021 | 29 Min. | UT | Verfügbar bis 13.05.2022 | Quelle: © Bayerischer Rundfunk

Klein, fein und einfach nur gesund: Wachteleier gelten schon lange als Delikatesse. Alles Wissenswerte über die kleinen Kraftpakete erfährt Alexander Herrmann von einem Chiemgauer Züchter. Und in einer Bäckerei in Karlsfeld kommt der Sternekoch dem Geheimnis der perfekten Breze näher. Die Gerichte in dieser Folge: Butterbreze de luxe mit Brezn-Schwammerl-Salat, gebackene Wachteleier mit Orangen-Lachs.

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